Η επιχειρηματική σοφία του Gordon Ramsay
Ο διάσημος σεφ Gordon Ramsay, συνώνυμο της μαγειρικής αριστείας και της επιχειρηματικής οξυδέρκειας, άνοιξε ένα εστιατόριο Ramsay’s Kitchen στην Οκλαχόμα στις ΗΠΑ. Με ένα χαρτοφυλάκιο που διαθέτει 60 εστιατόρια παγκοσμίως και επτά αστέρια Michelin, η οξυδέρκεια του Ramsay στον τομέα της εστίασης είναι αδιαμφισβήτητη.
Γεννημένος στη Σκωτία, ο Ramsay μεγάλωσε στο Στράτφορντ της Αγγλίας, όπου ονειρεύτηκε αρχικά να γίνει επαγγελματίας ποδοσφαιριστής. Ένας τραυματισμός, ωστόσο, έβαλε τέλος στις ποδοσφαιρικές του φιλοδοξίες, οδηγώντας τον αντ’ αυτού να ακολουθήσει καριέρα στη διαχείριση ξενοδοχείων. Η αφοσίωση και το ταλέντο του Ramsay τον ώθησαν να εκπαιδευτεί με παγκοσμίου φήμης μάγειρες, όπως ο Albert Roux και ο Marco Pierre White στο Λονδίνο και οι Guy Savoy και Joël Robuchon στη Γαλλία.
Διαβάστε ακόμα: Πώς θα είναι οι ηγέτες του αύριο;
Stay local
Αφού έγινε γνωστός από τη βρετανική τηλεοπτική μίνι σειρά Boiling Point το 1999, ο Ramsay έγινε ένας από τους πιο γνωστούς και επιδραστικούς σεφ στον κόσμο. Όσο αφορά τα επιχειρηματικά του βήματα, εστίασε πρώτα στο να πετύχει σε τοπικό επίπεδο πριν προσπαθήσει να επεκταθεί παγκοσμίως. Ο ίδιος πιστεύει ότι μια ισχυρή τοπική επιχείρηση μπορεί να βοηθήσει στη μελλοντική ανάπτυξη και επιτυχία σε όλο τον κόσμο.
Τα social media
Αρκεί, όμως, αυτό για να κάνει κανείς τόσο μεγάλη επιτυχία; Πέρα από την εστίαση σε τοπικό επίπεδο, ο Ramsay εκμεταλλεύτηκε την δύναμη των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, καθώς αντιλήφθηκε νωρίς τον αντίκτυπό τους στις παραδοσιακές επιχειρηματικές στρατηγικές.
Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης διαδίδουν γρήγορα τα νέα, αλλάζοντας τον τρόπο με τον οποίο οι πελάτες βλέπουν τις επιχειρήσεις από την ίδρυσή τους. Ο Ramsay πιστεύει ότι σε αυτή την εποχή της άμεσης διαδικτυακής προβολής οι επιχειρήσεις πρέπει να διασφαλίζουν τη συνέπεια και την ποιότητα και να είναι έτοιμες για άμεση προσοχή από την πρώτη μέρα λειτουργίας τους.
Το “test-drive” των Pop-ups
Προσαρμογή στον σημερινό επιχειρηματικό κόσμο σημαίνει να δοκιμάζεις νέες στρατηγικές κατά την έναρξη μιας επιχείρησης. Ο Ramsay προτείνει τη χρήση “pop-up” εκδοχών των επιχειρήσεων στην αρχή. Αυτή η προσέγγιση επιτρέπει στους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων να δουν πώς αντιδρά η αγορά, να βρουν τι δεν λειτουργεί καλά και να βελτιώσουν τις υπηρεσίες τους με πρακτικό τρόπο, βοηθώντας να δημιουργήσουν μια ισχυρή βάση για την επιτυχή ανάπτυξη της επιχείρησης.
Επίσης, παρακάμπτει τυχόν προβλήματα φήμης στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, επιτρέποντας γρήγορες αλλαγές στην τοποθεσία, την οργάνωση ή την επωνυμία της επιχείρησης, εάν είναι απαραίτητο.
Η τηλεοπτική προσωπικότητα και η επιρροή του Ramsay
Οι τηλεοπτικές εμφανίσεις του Ramsay χαρακτηρίζονται από το φλογερό ταμπεραμέντο του, την αυστηρή συμπεριφορά του και τη συχνή χρήση βωμολοχιών. Συνδυάζει δραστηριότητες στην τηλεόραση, τον κινηματογράφο, τη φιλοξενία και τη βιομηχανία τροφίμων και έχει προωθήσει και προσλάβει αρκετούς σεφ που έχουν μαθητεύσει υπό την καθοδήγησή του.
Είναι γνωστός για την παρουσίαση τηλεοπτικών εκπομπών μαγειρικής, όπως Hell’s Kitchen, Ramsay’s Kitchen Nightmares και The F Word.
Συνδυάζοντας παράδοση και καινοτομία
Η αξιοσημείωτη ικανότητα του Ramsay να συνδυάζει την παραδοσιακή επιχειρηματική σοφία με σύγχρονες, προσαρμοστικές στρατηγικές έχει εδραιώσει τη θέση του ως πρότυπο επιχειρηματικής επιτυχίας στον κόσμο της γαστρονομίας.
Διαβάστε ακόμα: Jeff Bezos: Πώς από τραπεζίτης έγινε δισεκατομμυριούχος;
Η στρατηγική του εστίαση στην καλλιέργεια της τοπικής επιτυχίας ως θεμέλιο, η αξιοποίηση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και η καινοτομία μέσω πρακτικών πειραμάτων, όπως τα pop-ups, δείχνει μια διαφοροποιημένη προσέγγιση των επιχειρήσεων που είναι τόσο πρακτική όσο και ευφάνταστη.
Με το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου και τη συνεχιζόμενη παγκόσμια επιτυχία, οι μέθοδοι του Ramsay αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητα της πρακτικής αλλά και δημιουργικής προσέγγισής του για την ανάπτυξη μιας επιχείρησης και την επίτευξη της αριστείας.
Με πληροφορίες από Entrepreneur
Photo: Unsplash
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
