Κάποτε, όχι πολλά χρόνια πριν, το αλκοόλ ήταν αναπόσπαστο κομμάτι της κοινωνικής ζωής, της διασκέδασης και των γιορτών.
Σήμερα, μαζί με πάρα πολλές αλλαγές που παρατηρούνται σε μία σειρά από τομείς, βλέπουμε ότι οι νέες γενιές ανατρέπουν -έστω και σταδιακά- και αυτή την παράδοση.
Συγκεκριμένα, οι Millennials και η Gen Z οδηγούν μια παγκόσμια στροφή προς την κατανάλωση ποτών με λιγότερο ή και καθόλου αλκοόλ, επιλέγοντας εναλλακτικές που ταιριάζουν σε έναν πιο υγιεινό και συνειδητό τρόπο ζωής.
Δεν πρόκειται μόνο για την αποφυγή των αρνητικών συνεπειών του αλκοόλ, αν και θα πρέπει να υπολογίζονται και τα -σημαντικά- οφέλη για την υγεία. Γίνεται όμως αντιληπτό ότι μιλάμε για έναν ευρύτερο επαναπροσδιορισμό του τι σημαίνει «διασκέδαση».
Οι νέοι αναζητούν επιλογές που τους επιτρέπουν να είναι παρόντες στη στιγμή, να έχουν ενέργεια την επόμενη μέρα και να απολαμβάνουν κοινωνικές συναναστροφές χωρίς τις επιπτώσεις της υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ.
Η «έκρηξη» της αγοράς στην Ελλάδα
Αν και παραδοσιακά η Ελλάδα ήταν μια χώρα με ισχυρή κουλτούρα γύρω από το αλκοόλ, καθώς η κατανάλωσή του είχε συνδεθεί με μία σειρά από σημαντικές στιγμές της καθημερινότητάς μας, η αγορά των non-alcoholic ποτών αναπτύσσεται ραγδαία.
Οι μπίρες χωρίς αλκοόλ σημειώνουν ετήσια ανάπτυξη άνω του 20%, σε μία αγορά μάλιστα που τόσο στο «κλείσιμο» του 2024, όσο και στο «άνοιγμα» του 2025 δέχεται αρκετές πιέσεις (εξαιτίας και του γεγονότος ότι οι χειμερινοί μήνες δεν ευνοούν την κατανάλωση λόγω θερμοκρασιών, ενώ μειώνεται και ο αριθμός των τουριστών).
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η συνολική κατανάλωσή τους έχει τετραπλασιαστεί από το 2015, ενώ, παρότι το μερίδιο της μη αλκοολούχας μπίρας στην ελληνική αγορά παραμένει χαμηλό (3-3,5%), η αύξηση της ζήτησης από εστιατόρια, μπαρ και ξενοδοχεία έχει δώσει νέα δυναμική στην κατηγορία.
Τα μεγαλύτερα brands, όπως η FIX Άνευ, η Amstel Free και η Heineken 0.0%, κυριαρχούν, ενώ ελληνικές μικροζυθοποιίες όπως η Septem και η Lafkas Brewery πειραματίζονται με premium επιλογές, προσελκύοντας ένα πιο απαιτητικό κοινό. Συγκριτικά, χώρες όπως η Ισπανία και το Βέλγιο έχουν ήδη ξεπεράσει το 10% της αγοράς, δείχνοντας ότι υπάρχει σημαντικό περιθώριο ανάπτυξης και στην Ελλάδα.
Η παγκόσμια αγορά σε ραγδαία άνοδο
Η παγκόσμια αγορά των ποτών με χαμηλή ή μηδενική περιεκτικότητα σε αλκοόλ έφτασε τα 21,94 δισ. δολάρια το 2024 και εκτιμάται ότι θα αγγίξει τα 57,97 δισ. δολάρια έως το 2034. Οι μεγάλες ζυθοποιίες και οι εταιρείες ποτών επενδύουν συνεχώς στην ανάπτυξη νέων προϊόντων, προσαρμοσμένων στις σύγχρονες ανάγκες.
Το πιο εντυπωσιακό στοιχείο που παρατηρείται πάντως είναι η μετατόπιση των προτιμήσεων των καταναλωτών: την ώρα που η παραγωγή παραδοσιακής μπίρας μειώθηκε κατά 5% το 2023, η παραγωγή non-alcoholic beer έχει παρουσιάσει αύξηση κατά 13% μέσα σε έναν χρόνο. Η Γερμανία είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στην αγορά, με 556 εκατ. λίτρα παραγωγής, ακολουθούμενη από την Ισπανία, την Ολλανδία και τη Γαλλία. Οι εταιρείες, βλέποντας τη δυναμική αυτή και αντιλαμβανόμενες τη δυναμική που μπορεί να αναπτυχθεί, λανσάρουν συνεχώς νέα προϊόντα, ενισχύοντας τις γευστικές επιλογές και τη διαφοροποίηση.
Η νέα ταυτότητα των ποτών: Γεύση, εμπειρία, συνείδηση
Δεν είναι μόνο η μείωση του αλκοόλ που οδηγεί την αλλαγή. Οι νέοι καταναλωτές αναζητούν ποτά που προσφέρουν πραγματική εμπειρία απόλαυσης, συνδυάζοντας φυσικά συστατικά, καινοτόμες γεύσεις και premium αισθητική.
Οι zero-proof επιλογές δεν είναι πλέον μια βαρετή εναλλακτική, αλλά ένας εξίσου ενδιαφέρων κόσμος γεύσεων που ανταγωνίζεται τα παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά.
Επιπλέον, η βιωσιμότητα και η ηθική παραγωγή παίζουν σημαντικό ρόλο. Οι εταιρείες ποτών επικεντρώνονται σε περιβαλλοντικά υπεύθυνες πρακτικές, προσφέροντας βιολογικά και χαμηλών εκπομπών άνθρακα προϊόντα. Οι καταναλωτές, από την πλευρά τους, υποστηρίζουν brands που σέβονται το περιβάλλον και ενσωματώνουν κοινωνικά υπεύθυνες πρακτικές στην παραγωγή τους.
Η διασκέδαση αλλάζει – και η αγορά προσαρμόζεται
Η ιδέα ότι η διασκέδαση απαιτεί αλκοόλ ανήκει στο παρελθόν. Οι νεότερες γενιές χτίζουν μια διαφορετική κουλτούρα γύρω από την κοινωνική ζωή, όπου η ποιότητα της εμπειρίας υπερισχύει της κατανάλωσης.
Στην Ελλάδα η μετάβαση είναι πιο αργή
Από τα sober bars μέχρι τα premium non-alcoholic cocktails και τις craft zero-proof μπίρες, η αγορά προσαρμόζεται, προσφέροντας εναλλακτικές που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες ανάγκες.
Όλα δείχνουν ότι αυτή η τάση ήρθε για να μείνει. Οι επιχειρήσεις που θα επενδύσουν στην καινοτομία, στη γεύση και στην εμπειρία θα είναι εκείνες που θα ηγηθούν της επόμενης δεκαετίας στη βιομηχανία ποτών.
Στην Ελλάδα, που είναι και μια μικρότερη χώρα, η μετάβαση μπορεί να είναι πιο αργή, αλλά θεωρείται δεδομένο ότι ένα μεγάλο κομμάτι της μελλοντικής αγοράς ανήκει στις εναλλακτικές επιλογές που προσφέρουν απόλαυση χωρίς συμβιβασμούς.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
