Το μέλλον θα μπορούσε να μοιάζει με τον Τσάρλι και τους παππούδες του στο «Willy Wonka και το εργοστάσιο σοκολάτας», που μοιράζονται, φτωχικά, μια μικρούλα μπάρα σοκολάτας, ενώ η μυρωδιά καφέ, δεν αποτελεί πια, ούτε καν ανάμνηση! Δυσοίωνο ναι, μα οι τιμές του κακάου και του καφέ, ετοιμάζονται για άλλη μια γερή εκτόξευση!
Διψήφια ποσοστά ανατιμήσεων, τύπου 12 με 20% στις σοκολάτες και 12% στον καφέ, ετοιμάζονται για την πρώτη του Μάρτη, στα ράφια του σούπερ μαρκετ, μιας και οι τιμές τους στην διεθνή αγορά, συνεχίζουν μια ανοδική πορεία χωρίς ανακοπή! Σύμφωνα πάντως με το Trading Economics, η τιμή του κακάο που κατέγραψε ιστορικό υψηλό τον περασμένο Δεκέμβριο, από τις αρχές Ιανουαρίου έχει μειωθεί κατά 8,69%, ενώ η τιμή του καφέ έχει αυξηθεί κατά 24,78% από την αρχή του 2025 και αναμένεται να συνεχίσει την ανοδική της πορεία και να διαπραγματεύεται στα 388,08 δολ ανά Lbs μέχρι το τέλος του πρώτου τριμήνου και στα 421,13 δολ ανά Lbs στους12 μήνες. Αυτός ο νέος γύρος ανατιμήσεων, λοιπόν, που ετοιμάζεται θα προστεθεί στις αυξήσεις που σημειώθηκαν τον Ιανουάριο σε καφέ και σοκολάτα, με πρωτοστάτες εταιρείες όπως η Nestle και η Cοca-Cοla στα είδη καφέ της. Στα προϊόντα της Nestlé, η μεσοσταθμική αύξηση έφτασε το 13%, αν και σε κάποια προϊόντα η ποσοστιαία αύξηση ξεπέρασε το 20%.
Μιλάμε για πετρέλαιο, φυσικό αέριο, χρυσό και ασήμι, αλλά ο καφές και το κακάο, αποτελούν, ουσιαστικά, βαρόμετρα της οικονομίας; Για παράδειγμα, το κακάο και ο καφές είναι αγαθά που καταναλώνονται πρωτίστως από τις αναπτυγμένες χώρες της Βόρειας Αμερικής και της Ευρώπης, αν και υπάρχει ολοένα αυξανόμενη ζήτηση από την Κίνα και την Ινδία, όπου παλαιότερα θεωρούνταν είδος πολυτελείας. Για αυτόν ακριβώς τον λόγο πολλοί αναλυτές βασικών προϊόντων χρησιμοποιούν τους κόκκους του κακάο και του καφέ ως βαρόμετρο της οικονομίας, επειδή οι πωλήσεις τους εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τους καταναλωτές. Και μόνο απ τον καφέ, 125 εκατομμύρια άνθρωποι, εξαρτώνται οικονομικά άμεσα ή έμμεσα! Μα η «τέλεια καταιγίδα» των παραγόντων που πλήττουν την εφοδιαστική αλυσίδα, προκαλούν κρίση, άρα και ανατιμήσεις συνεχώς στην αγορά του καφέ και του κακάο. Τα δυο αγαθά στη διεθνή αγορά πωλείται σε δολάρια. Η πρόσφατη ισχυροποίηση του αμερικανικού νομίσματος έναντι του ευρώ τον έχει καταστήσει ακριβότερο για τους καταναλωτές στην Ευρώπη.
Στη συνέχεια, υπάρχει η κλιματική αλλαγή, η οποία μπορεί να επηρεάσει όλα τα φυσικά αγαθά, αλλά δείχνει τα σημάδια της, ήδη σ αυτά τα δυο ευαίσθητα ακόμα και στις πιο μικρές αυξήσεις θερμοκρασίας, προϊόντα. Ο καφές χρειάζεται ένα σταθερό κλίμα, με δροσερές νύχτες και ζεστές ημέρες. Αν ο πλανήτης θερμανθεί κατά δύο βαθμούς Κελσίου μέχρι το 2050, οι μισές από τις περιοχές που καλλιεργούν καφέ δεν θα είναι πλέον κατάλληλες και όχι μόνο θα είναι πανάκριβός, αλλά η μισή ανθρωπότητα, θα ξεχάσουμε τη γεύση του και αν είναι δυνατόν να υπάρξει καλημέρα, χωρίς αυτό το ρόφημα. Η μοίρα της σοκολάτας μοιάζει με αυτή του καφέ, αφού πρέπει να καλλιεργείται σε συγκεκριμένες περιοχές και η αύξηση της θερμοκρασίας θα μπορούσε να καταστήσει τις περιοχές αυτές αφιλόξενες για τα φυτά που αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της οικονομίας και του πολιτισμού της. Οι ειδικοί φοβούνται πως το κλίμα μπορεί να εξαλείψει την παραγωγή κακαόδεντρων μέχρι το 2050, αν δεν αλλάξει τίποτα. Η παραγωγή σοκολάτας συγκεντρώνεται κοντά στον ισημερινό, σε μεγάλο βαθμό από μικρούς αγρότες των οποίων η εργασία αποτελεί τρόπο ζωής. Η κατανάλωση μιας σοκολάτας ή η κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ δεν είναι αυτό που οδηγεί στο πρόβλημα. Στη Νότια Αμερική, η ξηρασία ακολούθησε έναν άσχημο παγετό το 2021, πλήττοντας τη σοδειά καφέ στη Βραζιλία. Στο Βιετνάμ, η περίοδος των μουσώνων καθυστέρησε, μειώνοντας την παραγωγή.
Είναι κανόνας των οικονομικών ότι όταν ένα προϊόν γίνεται πιο σπάνιο, η τιμή του εκτοξεύεται. Για τις επιχειρήσεις που ασχολούνται με τον καφέ, οι όποιες αυξήσεις των τιμών πρέπει να εξετάζονται προσεκτικά, εξισορροπώντας το αυξημένο κόστος με την ανάγκη να διατηρήσουν τους καταναλωτές τους. Δεν είναι μόνο η τιμή των αλεσμένων κόκκων που περιορίζει τα περιθώρια κέρδους. Το εργατικό κόστος έχει επίσης αυξηθεί, διότι όταν το κόστος διαβίωσης αυξάνεται, οι μισθοί συχνά ακολουθούν. Το κακάο, η σοκολάτα δηλαδή, μειώνεται στις συνταγές από τις σοκαλατοβιομηχανίες αλλά και γενικά απ τις ζαχαροπλαστικές εταιρείες, ενώ συνεχώς αναζητούνται υποκατάστατα γεύσης.
Όπως εξελίσσεται η κατάσταση, τα χαϊδευτικά «πάμε για καφεδάκι» ή «θα πάρω μια σοκαλατίτσα» θα μας κοπούν και για να απολαύσουμε τα αγαπημένα μας αγαθά, θα ντυνόμαστε επίσημα και θα το κάνουμε σε σπέσιαλ εορταστικές περιπτώσεις, βαφτίσεις και αρρεβώνες.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
