O Kώστας Καραβίας είναι ένας από τους ελάχιστους παραγωγούς ελαιολάδου στη Νάξο, ο οποίος έχει τυποποιήσει και έχει δημιουργήσει δικό του brand για το προϊόν του. Στον αντίποδα αρκετοί παραγωγοί συνεχίζουν να διαθέτουν χύμα τις ποσότητες της σοδειάς τους. Η επιχείρηση Naxos Happy Olives την οποία δημιούργησε, αποτέλεσε τη συνέχεια της οικογενειακής παράδοσης στην παραγωγή ελαιολάδου.
«Κληρονόμησα το πάθος και την αγάπη μου για το ελαιόλαδο από τους γονείς μου. Ο παππούς μου ήταν εκείνος που αγόρασε το κτήμα στη δεκαετία του 1960, ενώ η οικογένειά μου έχει ιστορία στην ελαιοπαραγωγή, η οποία μετράει τουλάχιστον 7 γενιές», λέει στο TheTotalBusiness. Η έδρα της επιχείρησης βρίσκεται στο χωριό Μύλοι της κοιλάδας των Μελάνων, το οποίο άντλησε την ονομασία του από το γεγονός ότι παλαιότερα υπήρχαν εκεί ανεμόμυλοι, για την άλεση των σιτηρών.
Καλλιέργεια της ελιάς σε αναβαθμίδες
Η καλλιέργεια των ελαιόδεντρων γίνεται σε αναβαθμίδες (πεζούλες), λόγω της ιδιαίτερης γεωμορφολογίας που παρουσιάζει το έδαφος στα νησιά των Κυκλάδων. «Το ελαιόλαδο που παράγω προέρχεται από την κορωνέικη ποικιλία ελιάς, ενώ το σύνολο της καλλιέργειας αναπτύσσεται στα περίπου 14 στρέμματα γης και 320 δέντρα. Επέλεξα να ασχοληθώ με την παραγωγή ελαιολάδου, καθότι η οικογένειά μου διατηρούσε πολυετή παράδοση σε αυτόν τον τομέα και από παιδί ζούσα μέσα στα ελαιόδεντρα», εξηγεί ο Κώστας.
«Αρχικά οι οικείοι μου διέθεταν σε χύδην μορφή τις ποσότητες που παρήγαγαν. Ωστόσο όταν ανέλαβα εγώ αποφάσισα να αλλάξω κατεύθυνση. Δεν μου άρεσε η ιδέα του τενεκέ, ο οποίος είναι ευρύτατα διαδεδομένος στην κουλτούρα των Ελλήνων και συνεχίζει να διακινείται ακόμα και σήμερα σε πολλά σπίτια ανά την Επικράτεια. Γι’ αυτό και αποφάσισα να ξεκινήσω την τυποποίηση του ελαιολάδου υπό το brand Naxos HappyOlives», συμπληρώνει.
Πώς γεννήθηκε το brand με το γαϊδουράκι
Φέτος είναι η έβδομη χρονιά ενασχόλησής του με το ελαιόλαδο και τον πρωτογενή τομέα. H έμπνευση του brand βασίστηκε στο γεγονός ότι τα παλαιότερα χρόνια, οι παραγωγοί ελαιολάδου στο νησί, μάζευαν τις ελιές και τις κουβαλούσαν στο ελαιοτριβείο με γαϊδουράκια.
Η ιδέα του Κώστα Καββαδία και της αδερφής του, η οποία ανέλαβε το σχεδιασμό του λογότυπου, ήταν να δημιουργήσουν ένα γαϊδουράκι, το οποίο φιγουράρει σε όλες τις συσκευασίες της Naxos Happy Olives.
«Το φόντο της ετικέτας είναι μπλε, εμπνευσμένο από το μπλε του Αιγαίου και του ουρανού, για να θυμίζει με κάποιο τρόπο τα χρώματα της Ελλάδας», επισημαίνει ο παραγωγός.
Οι μεγαλύτερες ποσότητες ελαιολάδου διατίθενται στη Νάξο, αξιοποιώντας και την τουριστική κίνηση του νησιού, η οποία εκ των πραγμάτων ενισχύει τη ζήτηση για το προϊόν. Πωλούνται όμως αρκετές συσκευασίες με το προϊόν του τόσο στην Αθήνα όσο και στη Θεσσαλονίκη καθώς και στη Σαντορίνη, την Αντίπαρο και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας. Ποσότητες της παραγωγής εξάγονται τόσο στην Αυστρία όσο και στη Γαλλία.
Νέες φυτεύσεις δέντρων για την ενίσχυση της παραγωγικής δυναμικής
Το προσεχές διάστημα ο Κ. Καββαδίας σχεδιάζει να προσθέσει και νέα δέντρα στα κτήματά του προκειμένου να ενισχύσει την παραγωγή του με επιπλέον ποσότητες. Η οικογένεια Καραβία έχει δημιουργήσει στη Νάξο επισκέψιμη αγροτουριστική μονάδα, πραγματοποιώντας γευσιγνωσίες ελαιολάδου. Εκεί υποδέχεται τους επισκέπτες κι εκείνοι έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τη γαστρονομικού κολτούρα και μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα του νησιού. Στο κτήμα φιλοξενούνται και τέσσερα γαϊδουράκια ως κατοικίδια, τα οποία συνδέουν το σήμερα με την παράδοση του χθες, όταν το συγκεκριμένο ζώο ήταν άμεσα συνυφασμένο με τις καθημερινές εργασίες ή συνήθειες των σπιτιών και με την αγροτική ζωή της Νάξου.
Περιγράφοντας το παραγωγικό τοπίο του νησιού, ο ίδιος αναφέρεται στο γεγονός ότι η καλλιέργεια γίνεται σε αναβαθμίδες και όχι σε ενιαία επίπεδη έκταση όπως σε άλλες περιοχές της Ελλάδας, γεγονός που δυσκολεύει αρκετά την ανάπτυξη οργανωμένων καλλιεργειών όπως η δική του.
Στο πλαίσιο της διαφοροποίησης που ακολουθεί, θέλοντας να συμβαδίσει με τις διατροφικές τάσεις της αγοράς, εκτός από το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που παράγει και τυποποιεί, τα τελευταία χρόνια δημιούργησε και ελαιόλαδο που είναι αρωματισμένο με μανταρίνι και με κίτρο.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
