Τα καταστήματα «Γρηγόρης» συνοδεύονται από μία ιστορία η οποία έχει ξεπεράσει πλέον τα 50 χρόνια, καθώς ξεκινάει το 1972, όταν ο ιδρυτής της, Γρηγόρης Γεωργάτος, άνοιξε το πρώτο κατάστημα «Γρηγόρης Μικρογεύματα» στο κέντρο της Αθήνας.
Ο στόχος του ήταν να προσφέρει στους Αθηναίους φρέσκα και γρήγορα σνακ, με έμφαση στην ποιότητα και την ταχύτητα εξυπηρέτησης. Το πρώτο αυτό κατάστημα γρήγορα έγινε γνωστό για τις γευστικές του προτάσεις, όπως τα σάντουιτς, οι πίτες, και τα γλυκά, που συνδύαζαν παραδοσιακές συνταγές με τις νέες τάσεις της εποχής.
Η «Γρηγόρης» γνώρισε ραγδαία ανάπτυξη τις επόμενες δεκαετίες. Με τις συνεχείς καινοτομίες στον χώρο της εστίασης και με την έντονη παρουσία της στο κέντρο της Αθήνας, η εταιρεία κατάφερε να εδραιωθεί ως μία από τις πρώτες επιλογές για γρήγορο και νόστιμο φαγητό.
Τη δεκαετία του 1990, με την εξάπλωση της αλυσίδας σε όλη την Ελλάδα, η «Γρηγόρης» επεκτάθηκε περαιτέρω, καθιερώνοντας την παρουσία της σε κομβικά σημεία όπως τα κεντρικά εμπορικά κέντρα, οι σταθμοί του μετρό, και οι κεντρικοί δρόμοι των πόλεων.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο καφές άργησε να αποτελέσει βασικό προϊόν της επιχείρησης, αφού αυτό συνέβη σχεδόν 20 χρόνια μετά, και συγκεκριμένα το 1991, όταν πλέον στην επιχείρηση έχουν μπει τα παιδιά του ιδρυτή της «Γρηγόρης, ο Βλάσσης και η Άρτεμις. Εκείνα είναι που αντιλαμβάνονται ότι το ενδιαφέρον των καταναλωτών για τον καφέ στο χέρι μεγαλώνει, και φροντίζουν να αποκτήσουν τον ανάλογο εξοπλισμό για την παρασκευή espresso based καφέ, ενώ ταυτόχρονα ξεκινά να προσφέρεται και η υπηρεσία take away, πουλώντας cappuccino, cappuccino freddo και freddo espresso.
Το 1994, η «Γρηγόρης» εισήχθη στο Χρηματιστήριο Αθηνών, μια κίνηση που της έδωσε τη δυνατότητα να αντλήσει κεφάλαια για την περαιτέρω επέκταση και ανάπτυξη της. Αυτό το βήμα αποτέλεσε σημείο καμπής για την εταιρεία, επιτρέποντάς της να επενδύσει στην τεχνολογία, την εκπαίδευση του προσωπικού, και την βελτίωση των διαδικασιών της παραγωγής, εξασφαλίζοντας έτσι την παροχή ποιοτικών προϊόντων σε όλους τους καταναλωτές της. Η εισαγωγή στο χρηματιστήριο τόνισε επίσης την εμπιστοσύνη των επενδυτών στην επιτυχία και τη βιωσιμότητα της εταιρείας.
Η μεταστροφή σε ένα ολοκληρωμένο concept
Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, η «Γρηγόρης» βρέθηκε αντιμέτωπη με νέες προκλήσεις. Η αγορά εστίασης στην Ελλάδα άρχισε να αλλάζει ραγδαία, με τους καταναλωτές να αναζητούν πιο υγιεινές επιλογές, μεγαλύτερη ποικιλία και ποιοτικότερα προϊόντα. Η «Γρηγόρης», αντιλαμβανόμενη αυτές τις αλλαγές, αποφάσισε να προχωρήσει σε μια συνολική ανανέωση της εικόνας και του περιεχομένου της.
Προχώρησε σε αναδιαμόρφωση του λογοτύπου και της επωνυμίας της, μετονομάζοντας την εταιρεία σε «Γρηγόρης», διατηρώντας όμως τη σύνδεση με την παραδοσιακή αξία και την ιστορία της. Παράλληλα, ξεκίνησε την ανανέωση των καταστημάτων της, μετατρέποντας τα σε σύγχρονους και φιλόξενους χώρους, όπου οι πελάτες μπορούσαν να απολαύσουν το γεύμα τους σε ένα ευχάριστο περιβάλλον. Ο σχεδιασμός των καταστημάτων επικεντρώθηκε στην ευκολία πρόσβασης, την αισθητική αναβάθμιση και τη δημιουργία χώρων όπου οι καταναλωτές θα μπορούσαν να αισθάνονται άνετα.
Η εταιρεία επίσης επέκτεινε σημαντικά την γκάμα των προϊόντων της, εισάγοντας νέες κατηγορίες όπως σαλάτες, φρεσκοστυμένους χυμούς, smoothies, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από ροφήματα καφέ. Αυτές οι προσθήκες αντανακλούσαν τις νέες διατροφικές τάσεις και τις προτιμήσεις των καταναλωτών για πιο υγιεινές και φρέσκες επιλογές. Επίσης, δόθηκε έμφαση στην χρήση φρέσκων και τοπικών υλικών, διασφαλίζοντας έτσι την ποιότητα και την αυθεντικότητα των γεύσεων.
Η στρατηγική ανάπτυξης μέσω franchise
Η «Γρηγόρης» αντιλήφθηκε ότι για να μπορέσει να επεκταθεί περαιτέρω και να ενισχύσει την παρουσία της, έπρεπε να αξιοποιήσει το μοντέλο franchise. Αυτό το επιχειρηματικό μοντέλο της επέτρεψε να ανοίξει πολλά νέα καταστήματα γρήγορα και με χαμηλότερο οικονομικό ρίσκο, διατηρώντας παράλληλα τον έλεγχο της ποιότητας και της εικόνας του brand. Οι νέοι συνεργάτες franchise είχαν την ευκαιρία να εκμεταλλευτούν την αναγνωρισιμότητα και την αξιοπιστία του ονόματος «Γρηγόρης», ενώ η εταιρεία κατάφερε να εξασφαλίσει μια γρήγορη και ευέλικτη επέκταση σε νέες αγορές και τοποθεσίες.
Η στρατηγική αυτή αποδείχθηκε ιδιαίτερα επιτυχής. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 2010, η «Γρηγόρης» είχε πάνω από 350 καταστήματα στην Ελλάδα και σε άλλες χώρες όπως η Κύπρος, η Ρουμανία, και η Γερμανία. Η διεθνής επέκταση ήταν μια τολμηρή κίνηση που έδειξε την φιλοδοξία της εταιρείας να κατακτήσει αγορές πέρα από τα σύνορα της Ελλάδας, διατηρώντας ωστόσο τις ελληνικές γεύσεις και την αυθεντικότητα του brand.
Καινοτομία και προσαρμογή στις νέες συνθήκες της αγοράς
Κατά την περίοδο της οικονομικής κρίσης στην Ελλάδα, η «Γρηγόρης» αναγνώρισε την ανάγκη να προσαρμοστεί στις νέες οικονομικές συνθήκες και στις αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες. Εισήγαγε νέες προσφορές και οικονομικά προσιτές επιλογές, όπως τα value menus, χωρίς όμως να θυσιάσει την ποιότητα των προϊόντων της. Παράλληλα, η εταιρεία επένδυσε σε τεχνολογικές υποδομές και ψηφιακά μέσα, όπως η ανάπτυξη εφαρμογών για παραγγελίες μέσω κινητών τηλεφώνων και η ενίσχυση της παρουσίας της στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, για να παραμείνει κοντά στους πελάτες της.
Κομβική στιγμή για την επιχείρηση ήταν ότι την περίοδο της οικονομικής κρίσης (και ενώ κι άλλες αλυσίδες καφέ έχουν κάνει την εμφάνισή τους) λαμβάνεται η απόφαση να μειωθεί η τιμή του καφέ από 2,30€ σε 1,30€, προκειμένου να παραμείνει προσιτή στον κόσμο που αντιμετωπίζει μεγάλες δυσκολίες.
Επιπλέον, η «Γρηγόρης» συνέχισε να ενσωματώνει νέες τάσεις στην γκάμα των προϊόντων της, ανταποκρινόμενη στην αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα vegan, gluten-free και χωρίς λακτόζη, καθώς και στην αυξανόμενη ευαισθησία των καταναλωτών σε θέματα περιβαλλοντικής βιωσιμότητας. Προχώρησε σε συνεργασίες με τοπικούς παραγωγούς και υιοθέτησε φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές σε όλη την αλυσίδα παραγωγής και διανομής της, ενισχύοντας την εικόνα της ως μια εταιρεία που σέβεται το περιβάλλον και τις τοπικές κοινότητες.
Το μέλλον της «Γρηγόρης» και η επέκταση
Σήμερα, η «Γρηγόρης» παραμένει στην αιχμή του δόρατος της αγοράς εστίασης στην Ελλάδα, συνεχίζοντας να εξελίσσεται και να προσαρμόζεται στις νέες προκλήσεις και τάσεις. Σπουδαία αντανακλαστικά επέδειξε η εταιρεία και την περίοδο της πανδημίας, όταν κατάφερε να εξυπηρετήσει τους πελάτες της μέσω διαδικτύου και app.
Με μια ισχυρή δέσμευση για ποιότητα, καινοτομία και πελατοκεντρική φιλοσοφία, η εταιρεία στοχεύει να διατηρήσει την ηγετική της θέση και να συνεχίσει την επέκτασή της τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.
Μάλιστα, ο Γρηγόρης μέσα στον Αύγουστο άνοιξε δύο νέα καταστήματα στην καρδιά μεγάλων Ευρωπαϊκών πόλεων. Το ένα κατάστημα άνοιξε στη Λάρνακα, σε έναν από τους πιο κεντρικούς δρόμους, στη Λεωφόρο Ελλάδας 76. Πρόκειται για το 5ο κατάστημα Γρηγόρης στην πόλη και το 9ο στην Κύπρο, επιβεβαιώνοντας έτσι τη δυναμική ανάπτυξη του brand και τη σταδιακή εδραίωσή του στη χώρα σαν ένα μεγάλο ελληνικό franchise στον κλάδο του καφέ και του φαγητού.
Το άλλο κατάστημα άνοιξε στην καρδιά του Βουκουρεστίου, στην οδό Dacia Nr 35 Sector 1, λίγα μόλις μέτρα από την Piata Romana, μία από τις πιο πολυσύχναστες διασταυρώσεις της πόλης. Είναι το 4ο κατάστημα Γρηγόρης στη Ρουμανία και το επόμενο διάστημα η παρουσία του brand στη χώρα αναμένεται να ενδυναμωθεί λόγω της συνεργασίας Master franchise που έχει ξεκινήσει.
Σήμερα ο «Γρηγόρης» διαθέτει 360 καταστήματα σε Ελλάδα, Κύπρο, Γερμανία και Ρουμανία
Με πάνω από 360 καταστήματα σε Ελλάδα, Κύπρο, Γερμανία και Ρουμανία, ο Γρηγόρης αναπτύσσεται συνεχώς και σήμερα κατέχει την 10η θέση στην ευρωπαϊκή κατάταξη με τις μεγαλύτερες αλυσίδες καφέ.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
