Σπατάλη τροφίμων: Διαφορετικές πτυχές ενός σοβαρού προβλήματος

Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις της εποχής μας. Κάθε χρόνο, δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων πετιούνται, ενώ εκατομμύρια άνθρωποι αντιμετωπίζουν την πείνα και την επισιτιστική ανασφάλεια. Οι συνέπειες αυτής της σπατάλης δεν είναι μόνο οικονομικές, αλλά και περιβαλλοντικές και κοινωνικές, καθιστώντας την αντιμετώπισή της επιτακτική ανάγκη για την κοινωνία μας. Περιβαλλοντικές Πτυχές Όπως μπορεί εύκολα να γίνει αντιληπτό, η σπατάλη τροφίμων έχει σημαντικές επιπτώσεις στο περιβάλλον, για μία σειρά από λόγους. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει η τοποθέτηση από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), στην οποία αναφέρεται ότι περίπου το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως δεν καταναλώνονται. Αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων κάθε χρόνο, μία απίστευτη σπατάλη που έχει τεράστιες περιβαλλοντικές συνέπειες, καθώς οι πόροι που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτών των τροφίμων – όπως νερό, ενέργεια και γη – σπαταλούνται επίσης. Αποτύπωμα Άνθρακα Η παραγωγή, η μεταφορά και η επεξεργασία