Η παράδοξη τραγωδία της παγκόσμιας σπατάλης τροφίμων και της ταυτόχρονης έλλειψη τους

Ω! Η αφθονία, η ποικιλία, η πλουσιοπάροχη προσφορά και στη σκοτεινιά, καλά κρυμμένη, κάτω από τη γυαλάδα της σύγχρονης ευημερίας, η ενοχική αλήθεια πως  κάθε χρόνο, περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια, ενώ 800 εκατομμύρια άνθρωποι πεινούν ή λιμοκτονούν! Οι αποθήκες των σούπερ μάρκετ ξεχειλίζουν από αφθονία, καταστήματα προσφέρουν αγαθά από κουζίνες όλου του πλανήτη, ντελίβερι καταφθάνουν σε λίγα λεπτά με κάθε λογής επιλογή, ρεστοράν και κάθε τύπου φαγάδικά προσφέρουν πιάτα γκουρμέ, plant-based , vegetarian, paleo της πρωτόγονης διατροφής, keto, raw Food, fusion των δημιουργικών συνδυασμών πολιτισμών, όπως σούσι με τρούφα, molecular gastronomy, farm to table,  zero waste cooking , comfort food, novel cuisine με υποκατηγορίες, όπως η διαστημική κουζίνα,  έθνικ από Μεσογειακή με ελιές και φέτα ή Βαλκανική με μπουρέκια και πλάτσκα, μέχρι Λατινοαμερικανική με σεβίτσε ή φεϊζοάδα με φερόφα! Και η σύγχρονη τραγωδία με την  υπερπαραγωγή και τη κατανάλωση να συμβαδίζουν με τη λιμοκτονία! Οι χώρες