Μετουσιώνοντας σε πράξη την εμπειρία που απέκτησαν ως εκπρόσωποι της δεύτερης γενιάς του Κτήματος Άλφα, η Αγγελική Ιατρίδου και η Εμορφίλη Μαυρίδου, κόρες των ιδρυτών του γνωστού κτήματος με έδρα το Αμύνταιο, αποφάσισαν να δημιουργήσουν ένα δικό τους εγχείρημα, το Κτήμα Amyntheon. Και οι δύο πραγματοποίησαν μεταπτυχιακές σπουδές οινολογίας στο Μονπελιέ και το Μπορντό και στη συνέχεια στην Ιταλία. Συνεργάστηκαν με τον οινολόγο, Κωνσταντίνο Κοντοσώρο με σπουδές και επαγγελματική εμπειρία στη Βουργουνδία.
Η προσπάθειά τους να επικεντρώθηκε στο να δημιουργήσουν ένα νέο οινοποιείο, συσπειρώνοντας παραγωγούς από την περιοχή του Αμυνταίου Φλώρινας, η οποία αποτελεί την έδρα του Κτήματος Άλφα. Πρωταρχικός στόχος τους είναι να διατηρήσουν τις ποσότητες σταφυλιών που παράγονται στην περιοχή αμείωτες και ταυτόχρονα να δώσουν κίνητρο στους αμπελουργούς να συνεχίσουν να ασχολούνται με το αντικείμενό τους υπό υγιείς συνθήκες. «Πρόκειται για μία προσπάθεια που θα βασιστεί σε μία ομάδα παραγωγών, έχοντας ήδη συστήσει μία ομάδα 10 αμπελουργών και λειτουργώντας με μοντέλο συμβολαιακής γεωργίας. Με αυτόν τον τρόπο συνάπτονται συνέργειες καθώς οι παραγωγοί μοιράζονται τον εξοπλισμό τους και συνενώνονται οι παραγωγικές δυνάμεις», εξηγεί ο Κωνσταντίνος Κοντοσώρος.
Η Αγγελική Ιατρίδου αναφέρει ότι «εμείς ως δεύτερη γενιά του κτήματος Άλφα συνεργαστήκαμε με τον Κωνσταντίνο Κοντοσώρο, οινολόγο με σπουδές στη Βουργουνδία, προκειμένου να δημιουργήσουμε το συγκεκριμένο εγχείρημα. Η εταιρεία ξεκίνησε το 2015 όταν φυτεύτηκαν τα πρώτα αμπέλια και τα πρώτα κρασιά βγήκαν σε παραγωγή το 2019. Έως εκείνη τη στιγμή το Κτήμα αγόραζε τα περισσότερα σταφύλια. Το 2020 ξεκινήσαμε να συστήνουμε την ομάδα παραγωγών, οι οποίοι προέρχονται από τα γύρω χωριά. Επιδίωξή μας ήταν να κρατήσουμε το σταφύλι στην περιοχή και να συνεργαστούμε με μία συμπαγή ομάδα παραγωγών. Μέλημά μας εκτός των άλλων είναι να αναδείξουμε μέσα από τα κρασιά μας το οικοσύστημα της περιοχής».
Ευκολόπιοτα κρασιά που απευθύνονται στη Gen Z
«Αφού ολοκληρώσαμε τις σπουδές μας στο εξωτερικό, ξεκινήσαμε μαζί το οινοποιείο, έχοντας μεγάλη βοήθεια από την ομάδα του Κτήματος Άλφα. Απόφασή μας είναι να δημιουργήσουμε κάποια κρασιά πιο οικονομικά και ευκολόπιοτα, τα οποία θα απευθύνονται κυρίως στη GenZ», συμπληρώνει.
Από την πλευρά του ο Κωνσταντίνος Κοντοσώρος επισημαίνει ότι η κατεύθυνση του οινοποιείου θα είναι ταυτισμένη με τη βιωσιμότητα, χρησιμοποιώντας γυάλινες φιάλες 400 γραμμαρίων, έναντι των παραδοσιακών, το βάρος των οποίων είναι 700 γραμμάρια. «Πέρσι κάναμε τον πρώτο τρύγο με δικά μας σταφύλια και σύντομα θα κυκλοφορήσουν τα πρώτα κρασιά στην αγορά. Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μεγάλη ζήτηση για το Ξινόμαυρο, την κατεξοχήν ποικιλία του Αμυνταίου. Ως προς τα τρία πρώτα κρασιά που θα κυκλοφορήσουν τον επόμενο μήνα υπό την ετικέτα “Bostani”, το ένα θα είναι ένα λευκό από τις ποικιλίες Ασύρτικο και Sauvignon Blanc, το δεύτερο ένα ροζέ από Ξινόμαυρο και Syrah καθώς και ένα ερυθρό. Αυτό που επιδιώκουμε είναι να αξιοποιούμε τη συμπεριφορά της σελήνης κατά την παραγωγική διαδικασία. Έτσι, όταν γεμίζει το φεγγάρι, εμείς θα κάνουμε το battonage (ανάδευση) με τις οινολάσπες γιατί τότε υπάρχει μεγαλύτερη κίνηση στα υγρά, τα μόρια κινούνται εντονότερα και το κρασί αποκτά εντονότερα αρωματικά στοιχεία και όγκο».
Αυτή τη στιγμή το Amyntheon αξιοποιεί 50 ιδιόκτητα στρέμματα γης και ακόμα 50 στρέμματα, τα οποία ανήκουν στους 10 παραγωγούς που έχουν συστήσει την ομάδα.
Φρέσκα κρασιά με βιδωτό πώμα
«Τα κρασιά μας θα είναι όλα φρέσκα, άμεσης κατανάλωσης, ανταποκρινόμενα στην τάση της εποχής. Θα διαθέτουν βιδωτό πώμα (stelvin), φέρνοντας μία νέα πρόταση στην αγορά. Αυτό που κάνουμε ουσιαστικά είναι να παράγουμε ποιοτικά κρασιά, πιο προσιτά ως προς την τιμή, απευθυνόμενοι στη νέα γενιά καταναλωτών. Ήδη έχουμε προτάσεις συνεργασίας από αγορές όπως η Αμερική και ο Καναδάς που είναι πιο ώριμες να καταναλώνουν αυτά τα κρασιά. Ωστόσο επιθυμία μας είναι να κινηθούμε αρκετά έντονα στην ελληνική αγορά, συστήνοντας μία νέα πρόταση», προσθέτει η Αγγελική Ιατρίδου.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
