Mε εκτάσεις που ανέρχονται σε περίπου 300 στρέμματα γης, ο Ιορδάνης Μιχαηλίδης και ο Χρήστος Μαυρίδης, επιδόθηκαν στην καλλιέργεια οσπρίων. Ο Μαυρίδης, είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς σιτηρών στη Δυτική Μακεδονία με περίπου 1.000 στρέμματα γης τα οποία αξιοποιεί. Ο Μιχαηλίδης από την άλλη προέρχεται και εκείνος από αγροτική οικογένεια με δραστηριότητα στην περιοχή στον τομέα των σιτηρών.
Από τη σύμπραξη των δύο ανδρών προέκυψε η δημιουργία της Kastor Farm, μίας επιχείρησης που έχει ως αντικείμενο την τυποποίηση και εμπορία κατά κύριο λόγο βιολογικών οσπρίων από την Καστοριά. Στα ράφια τοποθετείται με προϊόντα όπως φασόλια ελέφαντες, γίγαντες, φακές και αρκετά ακόμα είδη οσπρίων. «Αυτό που αξιοποιήσαμε ήταν το γεγονός ότι η περιοχή μας έχει πολύ νερό και ιδανικές καιρικές συνθήκες, που ευνοούν την καλλιέργεια οσπρίων». Αυτό που επιδίωξαν από την πρώτη στιγμή ήταν να παρουσιάσουν προϊόντα με προστιμένη αξία, ως απάντηση στις αθρόες εισαγωγές οσπρίων που στη συνέχεια βαφτίζονται ως ελληνικά.
«Έχουμε σκοπό να αναπτύξουμε σημαντικά την παραγωγή μας μέσα στο επόμενο διάστημα και να δώσουμε βαρύτητα στην καλλιέργεια βιολογικών οσπρίων, αναπτύσσοντας μεγαλύτερες ποσότητες. Πρόκειται για έναν τομέα που εμφανίζει εντονότερη ζήτηση το τελευταίο χρονικό διάστημα. Αυτό που παρατηρείται τα τελευταία χρόνια είναι η εισαγωγή σημαντικών ποσοτήτων οσπρίων, τα οποία στη συνέχεια ελληνοποιούνται. Κόντρα σε τέτοιες πρακτικές επιδιώκουμε να διαφοροποιηθούμε, καθότι τα κράτη από τα οποία γίνονται οι εισαγωγές αυτές δεν διαθέτουν βιολογικά προϊόντα. Ωστόσο η προσπάθειά μας για επέκταση και με επιπλέον εκτάσεις συναντά εμπόδια στην έλλειψη εργατών γης καθώς και στην κλιματική αλλαγή, η οποία έχει ανατρέψει πλήρως τα παραγωγικά δεδομένα όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και σε ολόκληρο τον πλανήτη», αναφέρει ο Ιορδάνης Μιχαϊλίδης.
Διερευνά την επέκταση στην Αθήνα
Στη διάρκεια του 2022 η Kastor Farm έκανε και ένα βήμα στη λιανική, δημιουργώντας κατάστημα πώλησης εντός της Αγοράς Μοδιάνο στη Θεσσαλονίκη. Ωστόσο, στην πορεία διεκόπη η λειτουργία του δεδομένου ότι η Αγορά δεν είχε την κίνηση και την αποδοτικότητα που θα περίμενε ο ίδιος και ο συνεταίρος του. Όπως λέει στο TheTotalBusiness, στόχος είναι να ανοίξουν το επόμενο διάστημα κατάστημα πώλησης στην Αθήνα καθώς αυτή τη στιγμή βρίσκονται σε αναζήτηση του κατάλληλου χώρου στην πρωτεύουσα. «Σε αυτό εκτός από τα προϊόντα της Kastor Farm θα πωλούνται και προϊόντα παραγωγών τα οποία κατά κύριο λόγο θα προέρχονται από την περιοχή της Δυτικής Μακεδονίας», επισημαίνει ο Ιορδάνης Μιχαϊλίδης.
Τα όσπρια που παράγει η επιχείρηση διατίθενται σε μικρότερα σημεία πώλησης και όχι σε σούπερ μάρκετ. «Επιδίωξή μας είναι να διατηρήσουμε την ποιότητα σε υψηλό επίπεδο, γεγονός που δεν μας καθιστά ιδιαίτερα ανταγωνιστικούς ως προς τις τιμές που δίνουμε, ούτως ώστε να εισέλθουμε στα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο ο προσανατολισμός μας δεν βρίσκεται προς την κατεύθυνση των μεγάλων δικτύων λιανικής».
Τον τελευταίο καιρό η Kastor Farm έχει επεκταθεί και σε νέα προϊόντα. Σε αυτό το πλαίσιο συνεργάζεται με πιστοποιημένους συλλέκτες άγριων μανιταριών, τα οποία στη συνέχεια μεταποιούνται σε σκόνη μανιταριών αλλά και σε αποξηραμένα και διατίθενται στην αγορά. Στα παραγόμενα προϊόντα που διαθέτει η φάρμα είναι και δημητριακά, ενώ οι δύο παραγωγοί έχουν στοχεύσει και στην καλλιέργεια σιτηρών Ζέας.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
