Η αγορά της πίτσας στην Ελλάδα έχει γνωρίσει σημαντικές αλλαγές τα τελευταία χρόνια, με ορισμένες αλυσίδες να ξεχωρίζουν για την καινοτομία και την επιτυχία τους, ενώ άλλες, αν και κάποτε κυριαρχούσαν, να μην καταφέρνουν να επιβιώσουν και τελικά να αποχωρούν από την αγορά.
Και μπορεί οι Έλληνες να είναι λάτρεις του ιταλικού φαγητού, ο χώρος της πίτσας όμως είναι ανταγωνιστικός, με τις απαιτήσεις των καταναλωτών να αλλάζουν συνεχώς, παρά το γεγονός ότι η είσοδος διεθνών brand έχει δώσει νέα πνοή στην αγορά. Παράλληλα, οι ελληνικές εταιρείες πίτσας διαμορφώνουν με επιτυχία τις δικές τους στρατηγικές, κερδίζοντας την εμπιστοσύνη των καταναλωτών.
Σε αυτό το πλαίσιο, θα δούμε αναλυτικά την πορεία και την κυριαρχία τεσσάρων μεγάλων αλυσίδων στην ελληνική αγορά – της Domino’s Pizza, της Pizza Fan, της Roma Pizza και της L’Artigiano, αλλά και τους λόγους που οδήγησαν στην αποχώρηση της Pizza Hut, μιας πολυεθνικής αλυσίδας που για χρόνια κυριαρχούσε στον χώρο, αλλά τελικά δεν κατάφερε να επιβιώσει στις προκλήσεις της ελληνικής αγοράς.
Domino’s Pizza: Η πολυεθνική δύναμη στην Ελλάδα
Η Domino’s Pizza, μέσω του master franchisee της Daufood Greece Μονοπρόσωπη Α.Ε., έχει καταφέρει να εδραιώσει μια σημαντική παρουσία στην ελληνική αγορά. Η Daufood Greece, από το 2015 που ανέλαβε τα δικαιώματα της αλυσίδας στην Ελλάδα, έχει δείξει αντιστάσεις στις δυσκολίες που προέκυψαν και έχει ακολουθήσει ανοδική πορεία.
Το 2022, ο κύκλος εργασιών της αυξήθηκε κατά 18,45%, φτάνοντας τα 22,6 εκατ. ευρώ, από 19,1 εκατ. ευρώ το 2021. Παρά την αύξηση στις πωλήσεις, τα κέρδη μετά φόρων υποχώρησαν από 1,74 εκατ. ευρώ το 2021 στα 1,38 εκατ. ευρώ το 2022, κυρίως λόγω των αυξήσεων στις τιμές ενέργειας λόγω του πολέμου στην Ουκρανία.
Η Domino’s διαθέτει σήμερα 48 καταστήματα στην Ελλάδα, και η στρατηγική της επικεντρώνεται στην επέκταση του δικτύου της και την ενίσχυση της θέσης της στην αγορά πίτσας. Αν και αντιμετωπίζει ανταγωνισμό από άλλες εταιρείες, η πολυεθνική της προέλευση και οι σύγχρονες μέθοδοι διανομής και παραγγελιοληψίας έχουν δώσει στην Domino’s ένα ισχυρό πλεονέκτημα. Η φιλοσοφία της Daufood βασίζεται στην καινοτομία και τη διαρκή αναζήτηση του διαφορετικού, στοιχεία που την καθιστούν έναν από τους βασικούς παίκτες της αγοράς.
Pizza Fan: Το ελληνικό Success Story
Η Pizza Fan, που ιδρύθηκε από τον Κωνσταντίνο Αντάρα το 1996, αποτελεί την κορυφαία αλυσίδα πίτσας στην Ελλάδα, με περισσότερα από 100 καταστήματα. Η μητρική της εταιρεία, Φανάτικς Πίτσα ΕΠΕ, παρουσίασε ισχυρά οικονομικά αποτελέσματα το 2022, με τον κύκλο εργασιών της να φτάνει τα 42,93 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας άνοδο 18,01% σε σχέση με το 2021. Παράλληλα, τα κέρδη προ φόρων αυξήθηκαν κατά 10,83%, φτάνοντας τα 1,86 εκατ. ευρώ.
Η επιτυχία της Pizza Fan στηρίζεται σε έναν συνδυασμό καινοτομίας και διαρκούς εξέλιξης. Η εταιρεία έχει εισαγάγει πρωτοποριακές συνταγές, όπως οι διώροφες Double Pizzas και οι πίτσες Crosscut με βάση από τραγανή πατάτα, ενώ έχει προσθέσει και μια σειρά vegan προϊόντων για να καλύψει τις ανάγκες της σύγχρονης αγοράς. Η Pizza Fan διατηρεί ισχυρές σχέσεις με τους πελάτες της, μέσω προγραμμάτων χορηγίας σε σχολεία και αθλητικούς συλλόγους, προσφέροντας έτσι κάτι παραπάνω από ένα απλό γεύμα – μια εμπειρία με κοινωνικό πρόσημο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η εξάπλωσή της έχει βασιστεί κυρίως στο μοντέλο franchise, αφού μέχρι πρότινος μόνο 2 εκ των καταστημάτων της ήταν εταιρικά.
Roma Pizza: Παράδοση και καινοτομία από το 1972
Η Roma Pizza είναι μια από τις παλαιότερες αλυσίδες πίτσας στην Ελλάδα, έχοντας ξεκινήσει το 1972 από την Καλλιθέα Αττικής. Μετά από σχεδόν πέντε δεκαετίες στην αγορά, η Roma Pizza παραμένει ισχυρή, με 46 καταστήματα στην Ελλάδα και ένα στην Κύπρο. Η εταιρεία ξεχώρισε στα τέλη της δεκαετίας του ’90 με την εισαγωγή πρωτοποριακών προϊόντων, όπως η Mega Margarita – μια πίτσα με πρωτοποριακό σχήμα λουλουδιού, που έγινε άμεσα αναγνωρίσιμη.
Η επιτυχία της Roma Pizza οφείλεται στη διαρκή προσαρμογή της στις νέες τάσεις της αγοράς, ενώ έχει καταφέρει να ενσωματώσει τα franchise στο δίκτυό της, επιτρέποντας σε επιχειρηματίες να δημιουργήσουν τα δικά τους καταστήματα υπό το brand της Roma Pizza. Η αλυσίδα συνεχίζει να επενδύει στην παραγωγή και διανομή υλικών μέσω των ιδιόκτητων εγκαταστάσεών της, κάτι που εξασφαλίζει τη συνέπεια και την ποιότητα στα προϊόντα της.
L’Artigiano: Η ιταλική γαστρονομία με ελληνική υπογραφή
Η L’Artigiano, ιδρυθείσα το 1993 από τον Χρήστο Βιτσικάνο, έχει καταφέρει να γίνει συνώνυμο της ιταλικής γαστρονομίας στην Ελλάδα. Με 24 καταστήματα σήμερα, η αλυσίδα συνεχίζει την ανάπτυξή της, με τρία νέα καταστήματα να αναμένονται το 2024 στην Αθήνα. Η εταιρεία επιτυγχάνει μια ισορροπία μεταξύ εταιρικών και franchise καταστημάτων, προσφέροντας ευκαιρίες σε επιχειρηματίες και προσωπικό να αποκτήσουν το δικό τους κατάστημα.
Το 2022, η L’Artigiano πέτυχε κύκλο εργασιών 18 εκατ. ευρώ, ενώ το 2023 αναμένεται να ξεπεράσει τα 22 εκατ. ευρώ. Η εταιρεία, παρά τις προκλήσεις της ενεργειακής κρίσης και την ανάγκη για ανατιμήσεις, διατηρεί υψηλή ποιότητα και προσφέρει στους καταναλωτές ένα πλήρες μενού με ιταλικές γεύσεις.
Pizza Hut: Το τέλος μιας εποχής
Ιδιαίτερη μνεία αξίζει και στην Pizza Hut, η οποία ήταν κάποτε η κυρίαρχη δύναμη στην ελληνική αγορά πίτσας. Η αλυσίδα ξεκίνησε τη λειτουργία της στην Ελλάδα το 1989 και κατάφερε να φτάσει την κορυφή με δίκτυο 50 καταστημάτων και κύκλο εργασιών που άγγιζε τα 45 εκατ. ευρώ. Ωστόσο, το υψηλό κόστος των προϊόντων, σε συνδυασμό με την οικονομική κρίση και την πανδημία, οδήγησαν τελικά την εταιρεία να αποχωρήσει από την ελληνική αγορά το καλοκαίρι του 2020. Η αποχώρηση αυτή άφησε ένα μεγάλο κενό, το οποίο καλύφθηκε από άλλες αλυσίδες όπως η Pizza Fan και η Domino’s.
Η αποτυχία της Pizza Hut να προσαρμοστεί στις μεταβαλλόμενες συνθήκες της αγοράς και στις νέες ανάγκες των καταναλωτών αποτελεί ένα σημαντικό μάθημα για τον χώρο της εστίασης.
H αποχώρηση της Pizza Hut δείχνει ότι ακόμη και τα πιο ισχυρά brand μπορούν να αποτύχουν
Συμπερασματικά, η ελληνική αγορά πίτσας παραμένει δυναμική και ανταγωνιστική, με αλυσίδες όπως η Domino’s, η Pizza Fan, η Roma Pizza και η L’Artigiano να πρωταγωνιστούν. Κάθε μία από αυτές έχει διαμορφώσει τη δική της στρατηγική επιτυχίας, προσφέροντας ποικιλία προϊόντων και υπηρεσιών στους πελάτες.
Από την άλλη, η αποχώρηση της Pizza Hut δείχνει ότι ακόμη και τα πιο ισχυρά brand μπορούν να αποτύχουν αν δεν προσαρμοστούν στις συνθήκες της αγοράς. Κάτι που δε θα πρέπει να ξεχνάνε και οι σημερινοί πρωταγωνιστές της αγοράς, αν δε θέλουν να βρεθούν αντιμέτωποι με τον ίδιο κίνδυνο.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
