Οι αλυσίδες που δίδαξαν την τέχνη του take away εκτός συνόρων

Το δρόμο από το Ντουμπάι έως τις Ηνωμένες Πολιτείες επέλεξε για να διαδώσει την ελληνική συνήθεια του καφέ στο χέρι ο κλάδος που έχει επιδείξει αντοχή κατά τη διάρκεια αλλεπάλληλων κρίσεων. Οι ελληνικές αλυσίδες καφέ κάνουν εδώ και μία δεκαετία καριέρα στο εξωτερικό και φέρεται να επεκτείνονται ραγδαία με όχημα το μοντέλο ανάπτυξης μέσω franchise, παρόλο που ούτε η ελληνική αγορά δείχνει να έχει «ταβάνι», χάρη και στην αυξημένη τουριστική κίνηση. Χαρακτηριστικό παράδειγμα εξωστρεφούς αλυσίδας είναι η Mikel Coffee Company, η λαρισινή εταιρεία που άνθισε στην Ελλάδα εν μέσω κρίσης κι έπειτα επιχείρησε το άνοιγμα σε νέες αγορές μέσω master franchisees. Το αποτέλεσμα είναι περίπου 90 Mikel εκτός συνόρων και περίπου 350 σε όλο τον κόσμο, και συγκεκριμένα, σε 18 χώρες του εξωτερικού, συμπεριλαμβανομένης της Κύπρου, οπού λειτουργούν 33 σημεία πώλησης του καφεκοπτείου που ξεκίνησε από μία ιδέα του Θεσσαλού Λευτέρη Κυριακάκη. Μέσα στον τελευταίο χρόνο, η Mikel άνοιξε νέα