To Kτήμα Κυρ-Γιάννη είναι ένα από τα πιο εμβληματικά οινοποιεία της Ελλάδας, με μακρά ιστορία που συνδέεται με την οικογένεια Μπουτάρη.
Η ίδρυση του κτήματος το 1997 από τον Γιάννη Μπουτάρη σηματοδότησε ένα σημαντικό βήμα για την οικογένεια, καθώς ο Γιάννης Μπουτάρης αποχώρησε από την οικογενειακή επιχείρηση που είχε δημιουργήσει ο παππούς του το 1879 και ίδρυσε το δικό του οινοποιείο, με την ονομασία “Κυρ-Γιάννη”.
Η απόφαση αυτή αποδείχθηκε κρίσιμη για τη μετέπειτα πορεία της εταιρείας, καθώς της έδωσε τη δυνατότητα να εστιάσει στην καινοτομία και στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών, με σεβασμό στην παράδοση.
Η αρχή της εξέλιξης: Από την παράδοση στην καινοτομία
Η ιστορία του κτήματος Κυρ-Γιάννη ξεκινά πριν από την ουσιαστική δημιουργία της, και συγκεκριμένα από το 1970, όταν ο Γιάννης Μπουτάρης αποφάσισε να φυτεύσει 400 στρέμματα Ξινόμαυρου στους πρόποδες του όρους Βέρμιο, στην περιοχή Γιαννακοχώρι της Νάουσας. Αυτός ο αμπελώνας έμελλε να γίνει ο πυρήνας του κτήματος Κυρ-Γιάννη, δίνοντας ζωή σε μια νέα προσέγγιση οινοπαραγωγής.
Το Ξινόμαυρο, μια από τις πιο εμβληματικές ελληνικές ποικιλίες, έχει την ικανότητα να δίνει κρασιά με εξαιρετική παλαίωση, πλούσια αρώματα και χαρακτηριστική πολυπλοκότητα. Ο στόχος του Μπουτάρη ήταν να αναδείξει το terroir της Νάουσας και να δημιουργήσει κρασιά που να αντικατοπτρίζουν τον μοναδικό χαρακτήρα της περιοχής.
Η δεκαετία του 1980 σηματοδότησε μια νέα εποχή πειραματισμού και επέκτασης για την οικογένεια Μπουτάρη. Μεταξύ 1985 και 1990, ο Γιάννης Μπουτάρης φυτεύει 200 στρέμματα λευκών ποικιλιών στα υψίπεδα του Βερμίου, στην περιοχή του Αμυνταίου. Οι ποικιλίες αυτές προσαρμόστηκαν τέλεια στο ψυχρό κλίμα της περιοχής, δίνοντας κρασιά με φρεσκάδα και έντονο αρωματικό προφίλ. Επιπλέον, την ίδια περίοδο φυτεύτηκαν Merlot και Syrah σε επιλεγμένα τμήματα των αμπελώνων, με εξαιρετικά αποτελέσματα, επιβεβαιώνοντας την ικανότητα της περιοχής να υποστηρίξει διεθνείς ποικιλίες κρασιών.
Το οινοποιείο και η δημιουργία της Κυρ-Γιάννη
Το 1996, ο Μπουτάρης προχώρησε σε ένα σημαντικό βήμα, αγοράζοντας ένα παλαιό οινοποιείο στο χωριό Άγιος Παντελεήμονας. Το οινοποιείο αυτό, γνωστό ως “Παράγκα”, ανακατασκευάστηκε και έγινε το κεντρικό σημείο παραγωγής των κρασιών της Κυρ-Γιάννη στο Αμύνταιο. Με την ίδρυση της εταιρείας το 1997, οι πρώτες σοδειές οινοποιήθηκαν εξ ολοκλήρου στο νέο οινοποιείο, θέτοντας τις βάσεις για μια περίοδο εντατικής έρευνας και καινοτομίας.
Η Κυρ-Γιάννη από την πρώτη στιγμή επένδυσε στη γνώση και την έρευνα πάνω στο Ξινόμαυρο. Ο Μιχάλης Μπουτάρης, γιος του Γιάννη, επέστρεψε στην Ελλάδα μετά από σπουδές στο UC Davis, ένα από τα κορυφαία πανεπιστήμια στον κόσμο για την οινολογία. Από το 1999 έως το 2001, ξεκίνησε μια περίοδος πειραματισμού πάνω στο Ξινόμαυρο, με στόχο να βελτιωθούν οι τεχνικές καλλιέργειας και οινοποίησης.
Αυτή η έρευνα οδήγησε στη δημιουργία νέων γενεών κρασιών, που αναδείκνυαν τις δυνατότητες της ποικιλίας αυτής και την έκαναν πιο ελκυστική σε διεθνές επίπεδο.
Η νέα γενιά και η ανάπτυξη της Κυρ-Γιάννη
Το 2004, ο Στέλλιος Μπουτάρης, γιος του Γιάννη, ανέλαβε τη διοίκηση της εταιρείας. Υπό την καθοδήγησή του, η Κυρ-Γιάννη πέρασε σε μια νέα εποχή ανάπτυξης, με τον εκσυγχρονισμό των αμπελώνων και τη βελτίωση των τεχνικών καλλιέργειας και οινοποίησης. Από το 2004 έως το 2006, η εταιρεία προχώρησε σε αναφύτευση 280 στρεμμάτων με Ξινόμαυρο και άλλες ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες, με έμφαση στην αναζήτηση των ιδανικότερων σημείων και κλώνων της ποικιλίας.
Η ανάπτυξη αυτή συνεχίστηκε το 2009, όταν ο Στέλλιος Μπουτάρης πρόσθεσε ακόμη 100 στρέμματα αμπελώνων στο κτήμα, καθιστώντας την Κυρ-Γιάννη έναν από τους μεγαλύτερους αμπελώνες στην Ελλάδα. Σήμερα, το οινοποιείο καλλιεργεί περίπου 600 στρέμματα αμπελώνων στη Νάουσα και το Αμύνταιο, με στόχο την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας που αντικατοπτρίζουν το ελληνικό terroir.
Οι τρεις πυλώνες της φιλοσοφίας
Η φιλοσοφία της Κυρ-Γιάννη βασίζεται σε τρεις βασικούς πυλώνες: καινοτομία, σεβασμός στην παράδοση και εξειδικευμένη γνώση για το κρασί. Αυτοί οι πυλώνες καθοδηγούν κάθε στάδιο της παραγωγής, από την καλλιέργεια των αμπελώνων μέχρι την οινοποίηση και την τελική διάθεση των κρασιών στην αγορά.
Η καινοτομία αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της λειτουργίας της εταιρείας, καθώς συνεχείς έρευνες και πειραματισμοί έχουν ως στόχο τη βελτίωση της ποιότητας των κρασιών και την ανάδειξη του μοναδικού χαρακτήρα των ποικιλιών που καλλιεργούνται. Παράλληλα, ο σεβασμός στην παράδοση και την ελληνική οινοποιητική κληρονομιά είναι θεμελιώδης για την Κυρ-Γιάννη, με το Ξινόμαυρο να αποτελεί τον κεντρικό άξονα της παραγωγής.
Η εξειδικευμένη γνώση για το κρασί είναι επίσης κομβικής σημασίας, με την οικογένεια Μπουτάρη να έχει δημιουργήσει μια ομάδα εξειδικευμένων επιστημόνων και οινοποιών που δουλεύουν αδιάκοπα για την τελειότητα των προϊόντων της εταιρείας. Η σύνδεση με τη γη και το terroir της Νάουσας και του Αμυνταίου είναι εξίσου σημαντική, καθώς κάθε κρασί της Κυρ-Γιάννη αντικατοπτρίζει τα μοναδικά χαρακτηριστικά αυτών των περιοχών.
Τα κρασιά που ξεχωρίζουν
Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη παράγει μια σειρά από εκλεκτά κρασιά που καλύπτουν τόσο τις παραδοσιακές ελληνικές ποικιλίες όσο και τις διεθνείς. Το Ξινόμαυρο είναι η ποικιλία-πρωταγωνιστής, με το κρασί “Ράμνιστα” να αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά και αγαπητά προϊόντα του οινοποιείου. Το “Ράμνιστα” είναι ένα κρασί από 100% Ξινόμαυρο, το οποίο συνδυάζει πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων, νότες μπαχαρικών και εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης, καθιστώντας το ιδανικό για ειδικές περιστάσεις.
Άλλα σημαντικά κρασιά της Κυρ-Γιάννη περιλαμβάνουν το “Δύο Ελιές”, ένα εξαιρετικό λευκό κρασί από Sauvignon Blanc και Ροδίτη, που συνδυάζει φρεσκάδα και αρωματική πολυπλοκότητα. Το “Κτήμα Κυρ-Γιάννη”, ένα blend από Ξινόμαυρο, Merlot και Syrah, είναι ένα πλούσιο και στιβαρό ερυθρό κρασί με μαλακές τανίνες και μακρά επίγευση.
Εξαγωγές και διεθνής Αναγνώριση
Η Κυρ-Γιάννη έχει αναπτύξει σημαντική εξαγωγική δραστηριότητα, με τα κρασιά της να εξάγονται σε πάνω από 20 χώρες παγκοσμίως, από την Ευρώπη και τις ΗΠΑ έως την Ασία. Η διεθνής αναγνώριση των κρασιών της εταιρείας έχει συμβάλει στην ενίσχυση της φήμης της Ελλάδας ως παραγωγού υψηλής ποιότητας κρασιών και στην προώθηση των ελληνικών ποικιλιών στις διεθνείς αγορές.
Οι εξαγωγές αποτελούν σημαντικό μέρος της στρατηγικής της εταιρείας, καθώς η Κυρ-Γιάννη στοχεύει στη διεύρυνση του παγκόσμιου πελατολογίου της και στην ανάδειξη της ελληνικής οινοποιητικής κληρονομιάς. Η ποιότητα και η αυθεντικότητα των προϊόντων της την έχουν καθιερώσει ως ένα από τα κορυφαία οινοποιεία της Ελλάδας, με διεθνείς διακρίσεις και βραβεύσεις σε παγκόσμιους διαγωνισμούς.
Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη προσαρμόστηκε στη νέα εποχή διατηρώντας την παράδοση
Η ιστορία της Κυρ-Γιάννη αποτελεί ένα παράδειγμα συνεχούς εξέλιξης και προσαρμογής στις σύγχρονες απαιτήσεις της οινοποιητικής τέχνης, διατηρώντας παράλληλα έναν ισχυρό δεσμό με την ελληνική παράδοση. Με την ηγεσία του Στέλλιου Μπουτάρη, η εταιρεία έχει επενδύσει στην ποιότητα, την καινοτομία και την εξειδικευμένη γνώση, επιτυγχάνοντας διαρκή ανάπτυξη και διεθνή αναγνώριση.
Η “Κυρ-Γιάννη” συνεχίζει να ενσαρκώνει την παράδοση της ελληνικής οινοποιίας, ενώ ταυτόχρονα ανοίγει νέους ορίζοντες στον κόσμο του κρασιού, προσφέροντας εξαιρετικά προϊόντα που αντιπροσωπεύουν την Ελλάδα στο παγκόσμιο οινικό στερέωμα.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
