Ελληνικές και “χειροποίητες”

Εταιρείες με διαφορετική προσέγγιση – όλες όμως με αγάπη για την μπίρα Μέσα σε ένα πεδίο σκληρού ανταγωνισμού, όπου κυριαρχούν mainstream μπίρες από μεγάλους παίκτες όπως η Αθηναϊκή Ζυθοποιία, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία και η ΕΖΑ, αλλά και η καταναλωτική προτίμηση στις lager, υπάρχουν δεκάδες μικρές και μεσαίες ζυθοποιίες, οι οποίες καταδεικνύουν μια δυναμική η οποία είναι εκεί και περιμένει να εκδηλωθεί περαιτέρω. Ανάμεσα στην κυριαρχία των εδραιωμένων σημάτων Amstel, Heineken, Άλφα, Μύθος, και το 2,5% μερίδιο που καταλαμβάνουν οι 70 περίπου μικροζυθοποιίες στην ελληνική επικράτεια, υπάρχουν εταιρείες οι οποίες επενδύουν ενώ δεν ακολουθούν το βιομηχανικό μαζικό μοντέλο, αλλά δραστηριοποιούναι με συνέπεια στην ανάπτυξή τους και προσφέρουν διαφορετικά και premium προϊόντα. Η Septem και η Έλιξις της Εύβοιας Τον Ιούνιο του 2009, ο χημικός-οινολόγος Σοφοκλής Παναγιώτου με τον οικονομολόγο Γεώργιο Παναγιώτου αποφάσισαν να δημιουργήσουν στο Ωρολόγιο Εύβοιας την πρότυπη Μικροζυθοποιία Septem με σκοπό τη διάθεση φρέσκιας, μη παστεριωμένης μπίρας. Παρά το