Σε λίγα μόνο χρόνια από τότε που το γάλα βρώμης εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα ράφια έγινε το δεύτερο πιο δημοφιλές γάλα με βάση τα φυτά, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία πωλήσεων ανέφερε το Food Navigator.
Οι πωλήσεις γάλακτος βρώμης αντιπροσωπεύουν συνολικά 213,35 εκατομμύρια δολάρια τις 52 εβδομάδες πριν από τις 6 Σεπτεμβρίου – αύξηση 350,8% από πριν από ένα χρόνο.
Το πιο δημοφιλές φυτικό γάλα είναι το γάλα αμυγδάλου, το οποίο έχει το 63% της συνολικής αγοράς. Οι πωλήσεις γάλακτος αμυγδάλου ανήλθαν σε 1,479 δισεκατομμύρια δολάρια την ίδια περίοδο 52 εβδομάδων.
Το γάλα σόγιας, με πωλήσεις 202,25 εκατομμυρίων δολαρίων, βγήκε από τη δεύτερη θέση από το γάλα βρώμης.
Το φυτικό γάλα αναπτύσσεται σταθερά και αντιπροσώπευε το 14% της κατηγορίας γάλακτος πέρυσι, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία . Οι πωλήσεις φυτικού γάλακτος αυξήθηκαν κατά 5% το 2019, ενώ οι πωλήσεις ζωικού γάλακτος ήταν σχετικά χαμηλές.
Οι καταναλωτές γοητεύτηκαν από τη γεύση, την ομοιότητα με το ζωικό γάλα και τα χαρακτηριστικά βιωσιμότητας του γάλακτος βρώμης.
Η μετάβαση από το αγελαδινό γάλα σε γάλα βρώμης μπορεί να εξοικονομήσει έως και 73% των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα και η βρώμη είναι μια βιώσιμη καλλιέργεια που δεν σχετίζεται με την αποψίλωση των δασών ή την υπερβολική ανάγκη για νερό.
Η Oatly σουηδική μάρκα που είναι η πρώτη μεγάλη εταιρεία στην αγορά γάλακτος βρώμης, βοήθησε στην εμφάνιση της τάσης.
Η εταιρεία, η οποία παράγει μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση τη βρώμη – γάλα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι και παγωτό – λέγεται ότι θα εξετάσει μια IPO το επόμενο έτος, η οποία θα μπορούσε να εκτιμήσει την εταιρεία στα 5 δισεκατομμύρια δολάρια.
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, πούλησε μερίδιο 200 εκατομμυρίων δολαρίων σε μια ομάδα επενδυτών, συμπεριλαμβανομένων των Blackstone Growth, Oprah Winfrey, Natalie Portman και πρώην CEO της Starbucks Howard Schultz.
Είναι δύσκολο να εκτιμηθεί αν το γάλα βρώμης θα ξεπεράσει το γάλα αμυγδάλου, πρωταθλητή των εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων.
Στους καταναλωτές αρέσει η γεύση και η υφή του, καθώς και οι σχετικά χαμηλές ποσότητες θερμίδων, λιπαρών και υδατανθράκων στο γάλα αμυγδάλου.
Ωστόσο, το γάλα αμυγδάλου έχει σημαντικές ανησυχίες αειφορίας.Το γάλα βρώμης, από την άλλη πλευρά, αποδίδει εξαιρετικά καλά στους δείκτες αειφορίας, επειδή η βρώμη δεν είναι τόσο απαιτητική για νερό.
Το γάλα βρώμης κατέχει επίσης υψηλή θέση σε δύο σημαντικά θρεπτικά συστατικά σήμερα: πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Και είναι φιλικό προς τις αλλεργίες. Οι ξηροί καρποί και η σόγια είναι από τα πιο κοινά είδη διατροφής στα οποία οι καταναλωτές των ΗΠΑ είναι αλλεργικοί.
Όλοι αυτοί οι παράγοντες σε συνδυασμό – γεύση, απόδοση, διατροφή, βιωσιμότητα και διαφημιστική εκστρατεία – έχουν καταφέρει να εκτοξεύσουν το γάλα βρώμης στην κορυφή της εναλλακτικής κατηγορίας γαλακτοκομικών προϊόντων.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
