Οι μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων στις ΗΠΑ έχουν ανακάμψει σε μεγάλο βαθμό από την πανδημία του Covid-19, ωστόσο η υπόλοιπη βιομηχανία χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ανακάμψει, σύμφωνα με τα αποτελέσματα πρόσφατης μελέτης που διενήργησε η Bank of America.
Οι αναλυτές της τελευταίας χρησιμοποίησαν συγκεντρωτικά δεδομένα συναλλαγών από κατόχους πιστωτικών και χρεωστικών καρτών της προκειμένου να αναλύσουν τις συνήθειες που σχετίζονται με την δαπάνη που πραγματοποιούν οι πελάτες στα εστιατόρια.
Μάλιστα, την 1η Ιουλίου, η μέση επταήμερη δαπάνη σε εστιατόρια που ανήκουν σε οργανωμένες αλυσίδες μειώθηκε κατά 4% σε σύγκριση με την αμέσως προηγούμενη περίοδο. Σε ότι αφορά τις μικρές αλυσίδες και τα μεμονωμένα εστιατόρια, η αντίστοιχη δαπάνη μειώθηκε κατά 25%.
Στα μέσα Απριλίου, η διαφορά στην δαπάνη μεταξύ των μεγάλων αλυσίδων και του υπόλοιπου κλάδου ήταν ακόμη ευρύτερη, κινούμενη στα επίπεδα λίγο πάνω από το 30%.
Αρκεί να διαβάσει κάποιος τα στοιχεία που δημοσιοποίησε προ ημερών η Independent Restaurant Coalition, η οποία προωθεί την αναγκαιότητας θέσπισης ενός ταμείου διάσωσης συνολικού ύψους 120 δισεκατομμυρίων δολαρίων που θα απευθύνεται στα ανεξάρτητα μπαρ και εστιατόρια, με βάση τα οποία έως και το 85% εξ’ αυτών θα μπορούσαν να κλείσουν μόνιμα μέχρι το τέλος του έτους.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
